Мелко нарезать репчатый лук и поджарить на топленом свином сале. Небольшой кочан краснокочанной капусты нашинковать, смешать с луком, выложить слоем в эмалированную кастрюлю, сверху положить слой сырого риса, добавить черносмородиновое варенье, свиное топленое сало и бульон. Закрыть кастрюлю крышкой и варить все на слабом огне в течение 4-5 часов.