Отварить в соленой воде рис и охладить, смешать с сырыми яйцами и протертым творогом, предварительно заправленными солью и перцем.

Подготовить капустные листья: большой кочан обдать крутым кипятком, если после этого листья окажутся еще жесткими, сложить их в кастрюлю, еще раз ошпарить кипятком и подержать в кастрюле под крышкой (но не варить) примерно 15 минут.

Рисовый фарш завернуть в капустные листья, обжарить голубцы на сковороде, уложить в сотейник или на противень, залить сметаной и потушить в духовке. Подавая, полить сметаной, в которой они тушились.