На воде: Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать веселкой так, чтобы тесто получилось без комков. Кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и начать печь блины.

На кефире или кислом молоке: Муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым молоком или кефиром, а соду развести в стакане воды, влить в тесто перед выпечкой блинов и размешать.

В обоих способах еще очень хорошо добавить в тесто столовую ложку растительного масла.

Блинчики выпекать на разогретой сковороде, на растительном масле, либо на несоленом сале.