Помидоры нарезать дольками.
Морковь потереть на крупной терке.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Сладкий перец нарезать ломтиками.
Все разложить слоями в кастрюлю и оставить на 4 часа.

Приготовить соус: сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, перец горошком, лавровый лист размешать с водой.

Залить соусом овощи и тушить 15 минут. Разложить в стерилизованные банки. Быстро закатать. Охладить медленно (укрыть).

Выход: 5 литровых банок.