Баклажаны и сладкий перец после обработки нарезать кубиками и обжарить на растительном масле. Лук отпассировать.

Все это и зелень уложить в сотейник, сверху положить нарезанные дольками яблоки и свежие помидоры, заправить солью и специями.

Сотейник закрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут.